梅酒といえばＣＨＯＹＡが有名ですが、
こちらは100通りの手作り体験が楽しめる梅体験専門店。
体にやさしい厳選された素材（梅5種、お砂糖5種、お酒4種）の中から、
好みの素材を選んで、自分だけのこだわりの梅シロップや
梅酒を店内で作ることができます。

室内の壁面には梅シロップの完成までの経過が飾ってあります。

 

 

 

 

 

 

まずは、ボトル、梅、砂糖、酒のチョイスからはじまります。
梅コンシェルジュが丁寧に説明・指導をしてくださるので、
知識のない私達でも大丈夫。

次は梅と砂糖を選びます。
梅砂糖は10種類全てテイスティングでき悩むところですが、
明らかに味や香りに違いがありますので、ここはじっくり吟味。

 

 

 

 

 

 

材料がそろったら梅と砂糖を漬け込みます。
3層にするとより美しく仕上がるのだそうです。
この後、お酒を入れなければ「梅シロップ」となります。

 

 

 

 

 

 

私はブランデーを追加しました。

 

 

 

 

 

 

こうして作ったボトルは自宅で熟成させるのですが、
ポイントは1日1回かき混ぜること。
通常、梅酒は漬けてから約1年かかるのですが、
梅体験で作った梅シロップなら1週間、梅酒なら1か月で飲めます。

仕上がりはこちら。
ソーダ割りにしてみました。

 

 

 

 

 

 

実際に飲んでみると、味にまろみがあり、
且つ梅の香りもコクも感じられて、
とても美味しかったです。
牛乳で割って飲むのもおすすめ。